Обсуждаемые:

Блоги:

Welix8

Философское...

Комментарий:

123321

Не понял к чему две куклы...

voroshilova

Украшения(бейлы) для...

Комментарий:

Lucky

Здорово! Интересно,...

olesja21

мои мыльные...

Комментарий:

olesja21

спасибо за...

olesja21

мои мыльные...

Комментарий:

Kimm

Олеся, и все-все-все. У...

olesja21

мои мыльные...

Комментарий:

olesja21

спасибо))))))))))  всё...

Работы:

Marah

Мастер-класс: фото...

Комментарий:

Peter

Yasus  хоть и не меня...

Marah

Мастер-класс: фото...

Комментарий:

Yasus

стекло как называется и...

Lola

Макияж, как у Кончиты...

Комментарий:

Lucky

Lola, спасибо огромное!

voroshilova

Украшения(бейлы) для...

Комментарий:

voroshilova

Спасибо!Да,это моя идея и...

Marah

Мастер класс: Полочка...

Комментарий:

Marah

Спасибо)

Наши таланты:

Активные участники:

Облако тегов:

Интересное в блогах:

кулинария

Для приготовления круассанов понадобится:

500 гр муки

210 гр воды

1 яйцо

10 гр соли

20 гр дрожжей

35 гр сливочного масла

60 гр сахарной пудры

250 гр масла

1 желток

 

 

РЕЦЕПТ ШАГ ЗА ШАГОМ

Положите в чашку 500 гр муки, 1 яйцо, 10 гр соли, 20 гр сырых дрожжей (или 5 гр сухих), 25 гр сливочного масла, 60 гр сахарной пудры и 210 гр воды.

Воду надо использовать очень холодную, лучше всего поставить ее в холодильник за два часа до использования.

Замесите тесто

5131.jpg

Сформируйте из теста шар

5132.jpg

Накройте пленкой и оставьте на 30 минут

5133.jpg

В это время, возьмите 250 грамм сливочного масла и раскатайте его, накрыв пленкой, чтобы получился квадрат 20x20 см.

Для наглядности посмотрите видео ниже

После того, как вы раскатали масло, положите его на ночь в холодильник

Раскатайте тесто в прямоугольник, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник

5134.jpg

Теперь необходимо «завернуть» масло в тесто, чтобы получился слой теста, затем слой масла и опять слой теста

Чтобы сделать это, посмотрите видео ниже

Затем положите этот «бутерброд» в морозилку на 45 минут

Теперь складываем тесто как показано в видео. После это отправляем тесто в морозилку на 30 минут

Затем раскатываем тесто длиной 50 см примерно, разрезаем посередине как показано на рисунке

5139.jpg

Раскатываем каждую из получившихся частей, затем разрезаем их на две части как показано на рисунке.

В итоге должны получиться 4 полоски теста 12 см шириной и 4 мм толщиной

51310.jpg

Разрежьте получившиеся полоски теста на треугольники, с шириной основания примерно 6 см

51312.jpg

Сделайте надрез в 1 см  в основании каждого треугольника

51313.jpg

Сформируйте круассаны как показано в видео

Смажьте  круассаны взбитым желтком

51316.jpg


Дайте им подняться в течение 2 часов в теплом месте (можно поставить на полчаса в духовку, разогретую до 30-40 градусов)

51317.jpg

Разогрейте духовку до 200°C

Смажьте еще раз желтком

51318.jpg

И выпекайте в течение 20 минут примерно

51319.jpg

Автор: Thomas Marie

Перевод: Vital Efimov

Возможно, Вам также будут интересны следующие статьи:

Теги: круассаны , французская выпечка , дрожжевое тесто .

29 мая 2013 г. 12:23Источникefimovvv
sdfsgsdfg